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Chefs Elcio Nagano e Edil Costa falam sobre a gastronomia cearense e suas trajetórias no UrbCast #7

Os nossos convidados são gastrólogos e empresários do ramo. Edil e Élcio são apaixonados pela regionalidade e memória que a comida cearense traz. O episódio vai ao ar nesta quarta-feira (11/10) no YouTube, Spotify e Portal.
O novo episódio do UbrCast vai ao ar nesta quarta-feira (11). Crédito: Clara Sobreira/ UrbNews

Divididos entre o prazer da cozinha afetiva e a correria de ter que lecionar, os dois chefs Edil Costa e Elcio Nagano tiram de letra quando o assunto é comida boa. E nesse novo episódio do UrbCast, o podcast da UrbNews, que vai ao ar nesta quarta-feira (11), os gastrólogos bateram um papo super bacana sobre a culinária do Ceará.

O tema é Gastronomia Cearense, e como o nome já sugere, o papo foi muito gostoso e cheio de curiosidades sobre a culinária regional. Além disso, Elcio fala sobre o livro que escreveu junto  com os também chefs Fernando Barroso (in memoriam), e Bernard Twardy, o “Ceará a Mesa”, uma pesquisa que durou mais de 20 anos.

Em um formato especial, a edição do sétimo episódio do UrbCast, saiu do tradicional estúdio montado na UrbMidia e foi parar no Espaço Gastronomia Edil Costa, em Fortaleza. O espaço recebe cursos e eventos especiais durante o ano.  

Além disso, esta edição contou com a participação da co-host convidada, Maria Eduarda Andrade, repórter da UrbNews que apresenta o quadro “Giro Gastronômico”, onde as comidas de rua e as histórias dos empreendedores por trás são mostradas. 

Apresentado pela jornalista e editora-chefe, Juliana Girão, o UrbCast traz temas e conteúdos que conectam a audiência. O programa vai ao ar quinzenalmente, sempre às quartas-feiras, e fica disponível gratuitamente nos canais do YouTube e do Spotify e no Portal da UrbNews.  

Sobre os Chefs 

De um lado Edil Costa, colunista de gastronomia da UrbNews, Chef de cozinha, professor universitário, e executivo de grandes empresas. 

Do outro lado Elcio Nagano, que atua há 25 anos no Ceará, é professor de gastronomia na pós-graduação da Unifor, empresário do ramo, dono dos restaurantes asiáticos Kina, em Fortaleza, e do Kio, delivery no Eusébio e é autor do livro  Ceará à Mesa, junto com Fernando Barroso e  Bernard Tward.

SERVIÇO: URBCAST #7 – GASTRONOMIA CEARENSE 

COM OS CHEFS ÉLCIO NAGANO E EDIL COSTA

  • Duração: 1h10min
  • Estreia: Quarta-feira (11/10)
  • Disponível gratuitamente no portal, no Youtube e no Spotify.
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