O Giro Gastronômico desta sexta-feira (23) conheceu a Pizza Frita da Skina da Vila para saber qual é o segredo do lanche que tem conquistado o coração e o estômago dos fortalezenses.
Pioneiros em Fortaleza, a Skina da Vila aposta no recheio e sabor, e trouxe o lanche italiano de forma repaginada com uma pegada cearense. Aldeir Cavalcante, de 24 anos, um dos sócios do Pizza Frita, explica como tem feito desde o início, em 2020, e conta que a qualidade é o diferencial.
“Já fidelizamos clientes pelo nosso recheio e sabor, é um lanche que não tem igual”, garante o proprietário idealizador do Pizza Frita.
Com duas lojas em ascensão, os amantes da iguaria, que veio da Itália e ganhou um toque abrasileirado, podem encontrar a Pizza Frita no Villa Food Park e no Villa Cartier. Com sabores e preços variados e justos, o cliente encontra um ambiente tranquilo e as Pizzas Fritas a partir de R$39,99.
O lanche possui dois tamanhos: o P que serve quatro pedaços, alimentando duas pessoas tranquilamente e o tamanho G, que alimenta quem for em grupo com os oito pedaços bem recheados.
O negócio é tocado em familía e Aldeir garante que apesar de trabalhar com os pais o funcionamento e relacionamento dos três como sócios é organizado, o que seria o segredo para que a pizza frita e os negócios cresçam cada vez mais.
A Pizza Frita e sua origem italiana
A pizza frita é uma espécie de prima menos conhecida da pizza napolitana e surgiu como resultado da pobreza durante a Segunda Guerra Mundial, quando Nápoles sofreu cerca de 200 ataques aéreos dos Aliados, de acordo com Simone Cinotto.
Incapazes de ter acesso à pizza tradicional, os moradores começaram a fritar a massa e usar ingredientes de baixa qualidade – como anchovas e brócolis – comprados fora da estação para fazer o que ficou conhecido como pizza frita.
Porém, o que antes era usado como uma medida desesperada de matar a fome de quem tinha, acabou virando uma comida popular e típica de rua, tornando a pizza frita conhecida como “pizza do povo”. Ela veio para o Brasil após a Segunda Guerra Mundial e ficou famosa em São Paulo, por conta da colônia italiana.
E foi em uma viagem a São Paulo, que Aldeir se viu inspirado a trazer a pizza frita para o Ceará. O alimento também tem se tornado popular em outros estados, como no Rio de Janeiro, onde o município de Volta Redonda (RJ) separou uma data para ser o Dia da Pizza Frita, que é celebrado anualmente em 17 de junho e na sua respectiva semana.
