O Doc Trattoria & Wine Bar lança um novo empreendimento nesta quarta-feira (29), o Doc Pizzeria Artigianale. O espaço promete resgatar o prazer de desfrutar de uma autêntica pizza em um ambiente que celebra as raízes italianas e com a qualidade e excelência dos serviços do Doc. O local abre às 18h.

“O Doc preza muito pela qualidade dos pratos, estilo e sofisticação. Estamos estudando cada detalhe para entregar aos nossos clientes uma pizza realmente com as raízes italianas, queremos estender essa experiência que já é típica da Trattoria para a pizzaria. Temos certeza que todos irão se surpreender, pois estamos analisando cuidadosamente a nossa exclusiva receita da massa que ganhará ingredientes produzidos pela casa e importados”, detalha o sócio-proprietário do Doc Trattoria & Wine Bar, Luca Lunghi.

O Doc utilizou como inspiração a “tonda romana”, uma pizza em contínua evolução na Itália. Todo o processo de produção é artesanal, desde o forno até o preparo e os insumos. As principais características são uma pizza crocante e fina, com pouca borda, bem assada e equilibrada nos recheios. A massa da pizza é feita com um blend de farinhas italianas, que agrega aroma e sabor peculiar. O molho é feito com tomates pelati selecionados e importados da Itália. O tempo de preparo também é um diferencial: a fermentação chega até 72 horas, deixando a pizza leve, digerível e com vontade de comer mais. As pizzas são assadas a uma temperatura próxima de 400°, o que confere a marca do artesanal, do feito à mão, do estilo DOC.

“Estamos entusiasmados em expandir nossa oferta gastronômica com a introdução desta pizzaria única, seguindo a dedicação à qualidade, autenticidade e hospitalidade do Doc. Estamos confiantes de que este novo empreendimento se tornará um destino favorito para os amantes de boa comida e boa companhia, além de contribuir positivamente para a economia local, criando novas oportunidades de emprego. A nova casa, também faz parte da estratégia de expansão do Grupo Turatti”, salienta o sócio-proprietário do Doc e CEO do Grupo Turatti, Lissandro Turatti.

O projeto arquitetônico do novo espaço foi assinado pelo renomado arquiteto Carlos Otávio, refletindo a atmosfera acolhedora e elegante que os clientes da Doc Trattoria & Wine Bar apreciam.