A lista atualizada de 132 pontos de venda de açaí que estão plenamente aptos a funcionar na capital foi divulgada nesta semana pela prefeitura de Belém. Após um ciclo de vistorias da Vigilância Sanitária em bairros como Jurunas, Guamá e Marco, os estabelecimentos selecionados receberam o licenciamento oficial com validade até 31 de março de 2026. 

A medida visa garantir que o fruto passe por todas as etapas obrigatórias de segurança alimentar, como o choque térmico (branqueamento) e a sanitização, protegendo o consumidor contra riscos de contaminação, como a Doença de Chagas.

Para conquistar o selo de conformidade da ‘Casa do Açaí’, os batedores precisam seguir o Decreto Estadual nº 326/2012. A fiscalização avalia desde a estrutura física do local até o processo de manipulação. Entre as exigências inegociáveis estão:

• Etapas de catação, lavagem e imersão em água clorada por 15 minutos.
• O essencial choque térmico, onde o fruto é mergulhado em água a 80°C e resfriado logo em seguida para eliminar parasitas.
• Uso de recipientes adequados e refrigeração imediata da polpa.
• Uso de uniformes completos e descarte correto dos caroços.

A Sesma alerta que a lista é dinâmica e pode ser ampliada à medida que novos pontos se adequem às normas. Proprietários que já possuem a licença de 2025 devem ficar atentos ao prazo de renovação, que expira no fim deste mês.

Com informações da Agência Belém.