Para o brigadeiro de ninho, você vai precisar de 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 1/2 xícara de leite em pó e 1 colher de sopa rasa de manteiga sem sal. Já para a calda, 2 e 1/2 xícaras de açúcar, 1 e 1/2 xícara de água, 2 colheres de sopa de vinagre e 12 gotinhas de corante em gel vermelho. Misture, prepare, leve ao fogo, afogue o morango e voilá: você tem o seu “morango do amor”.

Quem usou as redes sociais nos últimos dias deve ter se deparado com essa receita ou com alguma de suas variações. O doce é inspirado na clássica maçã do amor, que envolve a fruta em brigadeiro branco – geralmente de leite em pó – e é finalizado com uma calda de açúcar que cria uma casca crocante, brilhante e ligeiramente avermelhada.

No TikTok, vídeos curtos ensinam o preparo do morango do amor e acumulam milhões de visualizações e likes, além de milhares de comentários e compartilhamentos. O impacto é perceptível no aumento das vendas de confeitarias e docerias do Nordeste, em cidades como Natal e Mossoró, no Rio Grande do Norte, e em Fortaleza, no Ceará, conforme o portal g1.

Em Natal, por exemplo, a confeiteira Carol Melo começou a produzir o doce há cerca de 20 dias e já registra filas de esgotamento de estoque em poucos minutos. 

“Eu comecei a produzir o morango do amor há 20 dias atrás. Eu vi uma receita na internet bombada e eu fui para o YouTube. Então eu aprendi, já aperfeiçoei, melhorei algumas técnicas, mudei algumas quantidades dos ingredientes para chegar àquela calda que eu achei perfeita para mim. Então desde aquele dia vem bombando e está sendo um sucesso”, disse Carol ao g1.

Segundo a doceira, a produção diária varia entre 400 e 750 unidades, que se esgotam em cerca de 30 minutos.

Receita de morango do amor

Receita para 15 morangos: 

• 15 morangos extra grandes 
• 01 lata de leite condensado 
• 01 lata de creme de leite 
• 02 colheres de leite ninho 

Como fazer: 

• Leva a mistura ao fogo até o ponto de enrolar. 

Para calda: 

• 2 xícaras de açúcar refinado (400g)
• 1/2 xícara de água (120ml)
• 1 colher de sopa de vinagre branco (ajuda a não cristalizar)
• Corante alimentício vermelho (em gel ou líquido) a gosto

Como fazer: 

• Lave e seque bem os morangos com papel toalha. Espete em palitos de madeira e reserve.
• Em uma panela grossa, misture o açúcar, a água e o vinagre.
• Leve ao fogo sem mexer até ferver. Assim que ferver, adicione o corante e não mexa mais.
• Deixe a calda ferver até atingir o ponto de bala dura (em torno de 145°C a 150°C).
• Se não tiver termômetro, faça o teste: pingue uma gota da calda num copo com água fria — se endurecer na hora e fizer barulho de “tec” ao morder, está pronta.
• Desligue o fogo e banhe os morangos rapidamente, girando para cobrir bem. Deixe secar sobre papel-manteiga ou silpat.

Onde encontrar morango do amor em Fortaleza

Adriana Chocolates

• Instagram: @lojaadrianachocolates
• Onde: rua Francisco Holanda, 360, Dionísio Torres
• Pedidos: pelo WhatsApp no número (85) 99251-8444 ou pelo iFood
• Quanto: unidade por R$ 14,90

Dr Confeitaria

• Instagram: @drconfeita
• Onde: Avenida Independência, 790, loja 3, Jardim Guanabara
• Pedidos: pelo site ou pelo WhatsApp no número (85) 9695-6005
• Quanto: unidade do morango do amor tradicional por R$ 12 e unidade do morango do nordeste a R$ 14

Morango do Amor Fortaleza

• Instagram: @morangodoamorrr
• Pedidos: pelo WhatsApp no número (85) 9213-5590
• Quanto: unidade por R$ 14,90; combo com 3 morangos por R$ 39,90; combo com 5 morangos por R$ 64,90; e combo com 3 morangos menores por R$ 24,90

Bom do Trigo

• Instagram: @bomdotrigo
• Pedidos: pelo iFood e pelo delivery nos números (85) 99738-0040 (Eusébio) e (85) 99738-0076 (Luciano Cavalcante)
• Quanto: unidade do morango do amor tradicional por R$ 9,90

Feito por Mim Doces

• Instagram: @feitopormim_doces
• Pedidos: pelo site ou pelo WhatsApp no número (85) 9 8600-5073
• Quanto: unidade do morango do amor tradicional por R$ 14