PUBLIEDITORIAL | As festas juninas são marcadas por tradições que passam de geração em geração, e a gastronomia ocupa lugar de destaque nesse cenário. Entre as combinações que fazem sucesso no Ceará, a união entre Paçoca de Carne e Creme de Frango conquista diferentes paladares e mantém viva a cultura do tradicional pratinho junino.
Para celebrar esse período, a Mercí, marca do portfólio da Pole Alimentos, apresenta receitas que unem praticidade e sabor, ideais para encontros familiares, confraternizações entre amigos e comemorações típicas da temporada.
A Paçoca de Carne é um clássico da culinária nordestina, preparada com carne seca desfiada e farinha de mandioca, resultando em uma receita cheia de tradição. Já o Creme de Frango Cremoso combina peito de frango desfiado, milho verde e um molho leve e aveludado, oferecendo uma opção versátil e muito saborosa.
Juntas, as receitas ajudam a compor um pratinho completo, valorizando ingredientes regionais e a riqueza da gastronomia cearense.
Creme de Frango Cremoso
Ingredientes:
- 1 kg de filé de peito de frango Granja Regina
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de colorau
- ¾ de pimentão verde médio
- 1¼ xícara de chá de milho verde
- 160 g de creme de leite
- 3⅓ xícaras de chá de leite pasteurizado
- ½ xícara de chá de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de margarina
- ¾ de xícara de chá de cheiro-verde picado
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de fondor
- Pimenta a gosto
Modo de preparo:
Tempere o frango com sal, fondor, pimenta e alho. Refogue cebola, pimentão, cheiro-verde e colorau. Adicione o frango e cozinhe até ficar macio. Desfie e reserve. Bata o caldo do cozimento com os legumes no liquidificador. Volte para a panela, acrescente o leite com a farinha dissolvida e mexa até engrossar. Adicione o frango desfiado, o milho verde e deixe ferver. Finalize com o creme de leite e sirva.
Paçoca de Carne
Ingredientes:
- 500 g de farinha de mandioca
- 800 g de jerket beef (carne seca)
- 1 cebola roxa média
- ½ cebola branca média
- 200 g de margarina
- 5 colheres de sopa de colorau
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Corte a carne em cubos, lave, escalde e cozinhe até atingir o ponto de desfiar. Desfie bem e reserve. Em uma frigideira quente, doure a carne na margarina até secar levemente. Acrescente a cebola branca e refogue. Em outra panela, refogue a cebola roxa na margarina, adicione o colorau e a farinha de mandioca. Misture a carne à farofa, ajuste o sal e a pimenta e sirva.
Sabor para compartilhar
Inspirado em uma das maiores paixões gastronômicas do Ceará, o projeto Pratinho Arretado Mercí leva a marca para o centro das celebrações juninas por meio de ativações em grandes eventos, experiências gastronômicas e embalagens temáticas.
A iniciativa valoriza o tradicional pratinho junino, reconhecido como patrimônio cultural de relevante interesse para o Estado, e reforça a presença da Mercí em um período marcado pela cultura, pela convivência e pelos sabores que fazem parte da identidade nordestina.
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