No Minuto Sabor desta semana o chef Edil Costa (@edilcostaoficial) ensina uma deliciosa receita de risoto de pera com gorgonzola ao mel trufado para quem deseja surpreender o parceiro (a) neste Dia dos Namorados.

A receita casa perfeitamente o adocicado da fruta, a intensidade e acidez do queijo junto ao sabor do mel.

Ingredientes:

200g de arroz arbóreo
1/2 cebola
Azeite
1 taça de vinho branco
1 pera na muito madura
30g de manteiga gelada
30g de parmesão ralado
50 de queijo gorgonzola
10ml de mel trufado

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite
Acrescente o arroz e refogue bem
Adicione o vinho e deixe evaporar
Vá adicionando caldo de legumes até da o ponto do arroz
Numa frigideira à parte refogue a pera cortada em cubos
Junte a pera ao risoto junto com o queijo gorgonzola
Desligue o fogo e finalize com manteiga gelada e parmesão
Sirva com um fio de mel trufado