Nosso influencer de Gastronomia, o chef Edil Costa, ensina nesta semana do Minuto Sabor um risoto de Risoto de Pêra com Gorgonzola e Mel Trufado para você preparar um jantar especial em homenagem ao Dia dos Namorados para o seu amor. Segue aí!

Risoto de pêra com gorgonzola e mel trufado

Insumos para duas pessoas:

2 pêras;
300g de arroz arbóreo;
1/2 cebola;
1 taça de vinho branco;
70g de queijo gorgonzola;
1 colher de manteiga;
70 g de queijo parmesão ralado;
Mel trufado – opcional;
Salsão, cenoura e cebola para o caldo.

Preparo:

Cortar a pêra em cubos , grelhar na manteiga e reservar;

Refogar a cebola e juntar o arroz e refogar bem;

Junte o vinho e deixe evaporar;

Vá juntando o caldo de concha em concha até chegar no ponto;

Junte as pêras e o queijo gorgonzola;

Desligue o fogo, junte a manteiga gelada e o queijo parmesão.