No Minuto Sabor desta semana o Chef Edil Costa traz uma receita super leve, além de fitness e vegetariana: uma berinjela recheada. Se liga!

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Berinjela gratinada

Rendimento 2 pessoas

Ingridientes

1 berinjela grande;
1/2 cebola;
1 lata de tomates pelados;
1/2 tomate fresco;
2 dentes de alho;
70g de mussarela;
1 fio de azeite;
Salsinha a gosto.

Preparo

Corte as berinjelas ao meio e corte a polpa em cubinhos pequenos;

Refogue a cebola , o alho e o tomate no azeite;
Junte as berinjelas em cubinhos e refogue bem;

Agora coloque os tomates pelados e forme um molho;

Coloque o recheio dentro das berinjelas , cubra com o queijo e leve pro forno para gratinar;

Finalize com salsinha.