Impulsionada pelo sucesso dos K-dramas (série ou novela de drama, romance, comédia romântica ou de época produzidas na Coreia do Sul) e do K-pop (estilo musical que combina elementos de diversos gêneros originário da Coreia do Sul), a gastronomia coreana está se tornando cada vez mais popular em Fortaleza, tanto entre consumidores quanto entre fãs curiosos sobre os hábitos alimentares dos ídolos. 

O K-pop&Food, restaurante de comida coreana em Fortaleza, combina pratos tradicionais da culinária coreana e, além disso, integra a música à experiência gastronômica com as noites de karaokê, às quartas-feiras a partir das 18h.

O coreano-brasileiro Jaime Yang, proprietário do Kpop&Food, celebra a popularização da gastronomia sul-coreana em Fortaleza e explica sobre os pratos mais populares entre os consumidores. “O bibimbap, feito de legumes refogados, arroz, ovo frito e pasta de pimenta, é um dos pratos que mais saem no restaurante. Além disso, para as pessoas que não conhecem os pratos, no restaurante há a ‘Experiência Coreana’, dividida em 13 pequenas porções que realizam uma verdadeira imersão ao menu coreano”, complementa Yang.

Início do restaurante

O restaurante foi fundado no Cumbuco pelo pai do Jaime e que era voltado apenas para público coreano que trabalhava na indústria do Pecém. “Mas, durante os anos, os coreanos acabaram indo embora para a Coreia e, nesse período, muitos brasileiros tinham interesse em comer no restaurante, mas não aceitaram muito rápido o paladar coreano”, explica o atual proprietário.

Na época, Jaime trabalhava como tradutor-intérprete e percebia que havia um grande público interessado em ir ao restaurante, porém o pai não sabia como atingi-los. Após alguns anos, uma prima e uma tia viraram proprietárias do restaurante e fizeram a mudança do Cumbuco para a Varjota. Depois da pandemia, ocorreu a mudança do K-pop&Food para a Parquelândia e Jaime tornou-se proprietário do local.

Impacto dos K-dramas e K-pop

Os k-dramas e k-pop têm sido agentes poderosos na disseminação da cultura coreana em todo o mundo. Em Fortaleza, a influência pode ser vista não apenas na proliferação de restaurantes coreanos, mas também na crescente curiosidade e apreciação por pratos típicos da Coreia do Sul.

“Percebi que muitas comidas que vendíamos no restaurante também estavam nos dramas coreanos e, com isso, pensei ‘Por que não começar a buscar nosso público através dessas séries?’”, explica Yang, natural da Argentina, mas que viveu em São Paulo até 2014, ano em que se mudou para Fortaleza.

O proprietário explica que o momento pós-pandemia foi perfeito para o negócio, já que, durante este período, muitas pessoas assistiam esses conteúdos on-line com mais frequência “As pessoas já pediam antes, e com a pandemia o consumo das novelas coreanas cresceu. Eu sempre acompanhei e comecei a ver que muitas das comidas que tinham nela a gente já fazia, daí eu pensei: ‘por que não usar a influência dos doramas no nosso restaurante?’, E foi quando deu o bum”, lembra Jaime. 

Serviço:

Endereço: Rua Professor Lino Encarnação, 191 – Parquelândia, Fortaleza 

Horário de funcionamento: De segunda à sábado, das 17h às 22h 

Telefone: (85) 98852-0472 

Cardápio: kpopnfood.menudino.com 

*Escrito por Laysa Melo.